?。┛档希緦＜铱档先沼没び邢薰?三角瓶5000mL12叩麥汁卡式罐20L12°P麥汁現(xiàn)場擴培2.2培養(yǎng)時的注意事項1〉不能采用篼濃麥汁培養(yǎng)，全部采用加酒花好，酵母細胞*高密度可達60后期小于2x 1爐個/mL，發(fā)酵度68% ~8天，酵母耐酒精能力強，口感干凈淡爽，后期酵母死亡率< 3%，釀造周期20天。

　　2離濃酵母純種培養(yǎng)2.1培養(yǎng)工藝流程斜面菌種一液體試管5mL12P麥汁三角瓶50mL12P麥汁三角瓶500mL12P麥汁24h的12P麥汁；嚴格控制對數(shù)生長期移種；3苗種保藏方法選用CP級的液體石蠟置于三角瓶內(nèi)，塞上棉塞，外保牛皮紙，于0.IMPa壓力下滅菌30分鐘，然后置于45干燥箱中，3天以上蒸發(fā)石蠟中的水分備用。

　　用帶旋蓋的試管，制作麥汁斜面，挑選剛復(fù)壯的原種接于斜面，25培養(yǎng)3天。往斜面中加人石蠟，液體石蠟要高于斜面1厘米以上，保存于2-4的冰箱中。保存菌種每12年移種一次。試驗結(jié)果，液邋保存較普通斜面保存的酵母存活睥涵碟技Sam年第bookmark3（華潤言花啤酒有限公司114041我廠糖化過濾槽排糟系統(tǒng)原設(shè)計采用螺旋輸送排糟和壓縮空氣管路吹送的方法，將麥糟隨管路輸送至400米外。

　　麥糟經(jīng)螺旋輸送至壓縮空氣吹管處，壓縮空氣將麥糟吹成團狀，麥糟經(jīng)排糟管輸送至排放處。其中壓縮空氣由氣動閥控制開通和閉合，排糟過程中，氣動閥一直處于開通狀態(tài)，壓縮空氣―直吹掃排糟管路。經(jīng)過一段時間運行，我們發(fā)現(xiàn)存在一些缺點：①壓縮空氣壓力不好控制，壓力值太大，容易把糟團吹散，造成壓縮空氣大量泄漏，而且排糟緩慢，出糟時間過長；②壓縮空氣壓力值太低，造成糟團輸送困難，容易堵料，同樣，出糟時間也較長；③如果酒糟含水較多，在空壓吹掃時，酒糟很難形成糟團，造成輸送困難；④由于出糟時間長，壓縮空氣浪費嚴重，加之螺旋輸送機的電機減速機耗費電能，造成出糟時間長、耗能源大。

　　根據(jù)以上情況，我們對出糟系統(tǒng)進行了改進，首先，在控制氣動閥的電磁閥上加裝時間繼電器（如所示），使電磁閥間歌周期性動作。

　　動作順序為：①電磁閥開，氣動閥開，壓縮空氣開始吹糟；②電磁閥關(guān)，氣動闊關(guān)，壓縮空氣停止吹掃。過程時間為開3秒，停10秒。這樣改變氣動閥的開閉，使壓縮空氣間歇吹掃排糟管，在壓縮空氣停止間隙，螺旋可以推動酒糟有效形成糟團，還可以防止壓縮空氣出現(xiàn)空管泄漏的現(xiàn)象。

　　改造成本很低，僅僅需購買一個時間繼電器。

　　W間繼電器氣動閥圍1排糟改造電氣原理圈通過實際生產(chǎn)檢驗，改造前出糟需2小時，改造后僅需1小時，如果加上生產(chǎn)過程中電磁閥的間歇時間（約0.23小時），共減少供給壓縮空氣時間1.23小時，節(jié)約了壓縮空氣61.5%，媒旋輸送電機和空壓機電機少運行1小時，節(jié)省了約50%的電能消耗，毫無疑問，節(jié)能效果明顯。